A medvehagyma szezon március elejétől, egészen április közepéig eltarthat, lelőhelytől függően. Könnyen beszerezhető a piacokon, de akár saját magad is gyűjtheted, és számos kedvező élettani hatással bír, ráadásul finom is! Arra figyelj, hogy maximum 2 kg gyűjthető belőle naponta, illetve természetesen ha magánerdőbe mész, egyeztess a tulajdonossal! 

Fontos, hogy gyűjtéskor ne tépd ki tövestől a növényt, egy tőről csak a levelek egy részét gyűjtsd be, és ha lehet, ne egymás melletti töveket kopassz meg!
Medvehagymalevéllel gyakorlatilag bármilyen ételt ízesíthetsz, amibe fokhagymát is tennél. Legtöbbször pestoként elkészítve vagy salátában használják, de nagyon népszerű például a medvehagymás pogácsa is.

De mire jó a medvehagyma? 

A népi gyógyászatban főként méregtelenítésre és emésztési zavarok (hasmenés, görcsök, puffadás) esetén alkalmazzák, de még rengeteg előnyös tulajdonsága van: fokozza az étvágyat, erősíti az immunrendszert, regenerálja a májat, az epét és a gyomrot, egyes kutatások szerint pedig a koleszterint- és vércukorszintet is csökkenti, sőt, antibiotikus hatását is kimutatták. Mindemellett vízhajtó, vérzéscsillapító, köptető és lázcsillapító.

Sajnos idén nem volt annyi időnk, hogy elmenjünk a bevált medvehagyma lelőhelyünkre a Bakonyba, de szerencsére csodás magyar medvehagyma csomagot sikerült vennem a piacon!
Én ha tehetem, csak teljes kiőrlésű liszttel sütök, így ez a pogi is abból készült. :) 

Lássuk a receptet, készítsétek el velünk Ti is!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Első a tészta, mivel annak a kelesztés miatt pihennie is kell egy rövid ideig. A langyos vízben egy csipet cukorral feloldjuk az élesztőt. Várjuk meg amíg pezsegni kezd! 

2 A lisztbe belekeverjük a sót, a 2 tojás sárgáját, a tejfölt, majd az élesztős tejet is belekeverjük. Jól összedolgozzuk, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. 

3 Ha megkelt, kb fél cm vastagra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt és az apróra vágott medvehagyma felével, és feltekerjük, mint egy rétest. Ismét kelesztjük 20 percet. 

4Kb Eztán megismélteljük az előző lépést. (Kinyújtjuk, sajt, medvehagyma, felcsavarás). Ismét kelesztjük 15 percig. Utána kb 1cm vastagra nyújtjuk, késsel becsíkozzuk, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.  

5 170 fokos sütőben kb fél órát sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Jó étvágyat!

A medvehagyma 

Milyen sajtot használtunk?

A medvehagymás pogácsa trappista sajttal készült, de természetesen nyugodtan használhatod a kedvenc sajtodat, ami van otthon! TIPP: reszelt cheddarral is nagyon finom lesz! Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Medvehagymás pogácsa appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.