A Coeur de Lion a camembert sajtok családjába tartozik, eredetét tekintve Normandia szívéből származik. Normandia gasztronómiájának 4 alappillére van: a helyi termelésű alma, a hús, a tenger gyümölcsei és természetesen a tej! A régió a kiváló minőségű tej hazájaként ismert, ami a sajt édes, karakteres és selymes íz-egyensúlyának alapja. A gazdag íz és a krémes textúra teszi különösen vonzóvá ezt a camembert típust a fogyasztók számára. A sajt hagyományos és mini változat mellett csökkentett sótartalmú formában is elérhető.

A Coeur de Lion * sajtok normandiai tehéntejből készülnek. A gyártás során felhasznált egyéb összetevők a következők:

• Tejsavas és érlelő enzimek, amelyek fermentálják és savanyítják a tejet, hogy segítsenek a sajt jellegzetes ízének és textúrájának kialakításában.
• Só, amelynek a nedvesség kivonásában, a tartósításban és a kéregképződésben van fontos szerepe.
• Oltóanyag, amely a folyékony tejet szilárd halmazállapotúvá alakítja. Ez egy természetes enzim, mely vagy az állati eredetű (tejoltó) vagy növényi eredetű (gombás koaguláns). Az enzimek alakítják át a folyékony tejet túróvá, ami a sajtkészítés elengedhetetlen lépése. Az oltóanyag típusa a termék csomagolásán szintén megtalálható.

Összetevők:

Pasztőrözött tehéntej, só, tejsavas fermentumok, állati eredetű oltóanyag.

Tápérték / 100 g:

• Energia: 1134 kJ / 273 kcal
• Zsír: 21 g (ebből telített zsír: 14 g)
• Szénhidrátok: 1 g (ebből cukrok: 0,1 g)
• Fehérje: 20 g
• Só: 1,4 g
• Kalcium: 550 mg (% AQR *: 69%)

 

* Napi beviteli értékek átlag felnőtt részére (2000 kcal / 8400 kJ)

Forrás: www.coeurdelion.com