Parmezános sült kelkáposzta

Sajttal minden jobb — Tue, 31 Jul 2018 14:39:49 +0000

A kelkáposzta erősen megosztó étel, van akit már az említésétől is a hideg ráz, mások viszont örömmel fogyasztják. Ez a recept talán segít elfogadtatni ezt a kicsit méltánytalanul kezelt zöldségünket, hiszen sem ízében, sem kinézetében nincs köze gyermekkorunk menzás kelkáposztáihoz.

A parmezános sült kelkáposzta készülhet előételnek, némi ropogós kenyérrel, vagy akár egy finom köretként is kínálhatjuk. Mi most a Mustáros marhaszelethez készítettük el.

Hozzávalók 4 személyre

1/2 fej kelkáposzta
2 gerezd fokhagyma
100 g parmezán sajt
1 evőkanál vaj
só és bors ízlés szerint
extra szűz olívaolaj

Elkészítés

1 A kelkáposztát mosstuk meg, vágjuk le a külső, eseleg sérült leveleit.

2 Vágjuk 4 felé, hogy a torzsa még összetartsa a leveleket. Forraljunk vizet, sózzuk, majd főzzük a kel-darabokat addig, míg elveszítik nyers színüket, de még van tartásuk.

3A nem teljesen puhára főzött kelkáposztát kiszedjük a vízből, és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Itt a torzsa részt már eltávolíthatjuk. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, majd pár kanál forró vizet is aláteszünk a kelkáposzta főzővizéből. A szeletek tetejét szintén megolcsoljuk olívaolajjal, végül a vajat is a tetejére tesszük.

4Pár gerezd fokhagymát dobunk a kelkáposzta mellé, sózzuk, borsozzuk, jöhet rá a parmezán sajt, majd irány a sütő!

5Mivel a főzés miatt már nem igazán kell tovább puhulnia, magas hőfokon (180-200fok) sütjük, hogy a szeletek szépen megpiruljanak. Tálaláskor tehetünk rá MÉG sajtot, és pár csepp citromlevet! Jó étvágyat!

Miért jó a kelkáposzta?

A kelkáposzta nem túl igényes növény, elég jól bírja a szárazságot és a hideget is , ezért a termesztése könnyebb mint a fejes káposztáé.

Tápanyagtartalmát tekintve fő értékét a benne található szénhidrátok, a fontos ásványi sók, az emészthető rostok, a kalcium-, kálium-, magnézium- és vastartalom, valamint az A-, B1-, B2-, C-, E-vitamintartalom adják. Mivel vitaminban gazdag, ezért immunerősítő, daganatmegelőző, gyulladásgátló hatású élelmiszerként említik. Kalciumtartalma csontjainkat erősíti, és alacsony kalóriaértéke (30kcal) miatt bármely diéta fontos pillére lehet.

Ne féljünk hát használni, és a megszokott recepteken kívül pár újdonságot is kipróbálni.

Mihez ettük?

Ezt az egyszerű, de ízletes köretet most a Mustáros marhaszelethez készítettük, a receptet itt találod!

Amennyiben tetszett, készítsd el a Parmezános pirított karfiol receptünket is!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!