Néhány hozzávaló az egész, de ételünk varázsa a textúrák változatosságában rejlik. Roppanós dió, fűszeres pecorino vagy parmezán sajt, friss spenót, és mellé a roston lazac és a selymes krumplipüré. 

Ha esetleg diétázol, természetesen csak a salátát köretként tálalva is nagyon jól harmonizálnak az ízek. 

Ezzel biztosan sikert aratsz a vendégeknél!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Először a salátát és a burgonyapürét készítjük el, mivel azoknak kell a legtöbb idő – a lazac pár perc alatt készen van. A diót egy serpenyőben megpirítjuk, folyamatosan rázogatva,hogy le ne égjen. Ügyeljünk arra, hogy még azután is sülni fog picit, miután lekapcsoltuk a tűzhelyet. Ha picit meghűl, a héját minimális dörzsüléssel könnyedén eltávolíthatjuk. 

2 Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát, majd sós vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, a főzővizet öntsük le, és keverjük habosra 1 dl forró tejjel, és egy nagy evőkanál vajjal. Fűszerezhetjük szerecsendióval, de csak keveset használjunk, mert nagyon intenzív az íze!

3 A salátához a spenótot, a pirított diót, a sajtdarabkákat és a koktélparadicsomot (vagy epret, gránátalma szemeket) összekeverjük. Elkészítjük a citromos vinaigrette mártást. Ehhez egy kis befőttes üvegbe tesszük az 1 citrom kifacsart levét, és 2 evőkanál olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk, majd 1 gerezd apróra vágott fokhagymát teszünk hozzá. Rácsavarjuk az üveg tetejét és alaposan összerázzuk, míg egy opálos öntet nem kapunk. Ezt ráborítjuk a salátánkra és alaposan átkeverjük. 

4A lazacot kb 4-5 cm széles darabokra vágjuk. Mindenképp filét válasszunk és ne patkót, mivel a hal oldaláról származó filészeletek már vagy teljesen szálkátlanok, vagy a filé vastagabb részen egy csipesszel viszonylag könnyen eltávolíthatjuk az egy vonalban sorakozó szálkákat. Figyelem! A Lazac pikkelyes… igy ha szeretnéd megenni a bőrét, akkor alaposan nézd át a filéket, hogy nem maradt-e rajtuk pár apró pikkely. Ezeket egy éles késsel tudod eltávolítani. Sütés után egyébként egyben le tudod húzni a szeletekről a bőrét – így ha nem akarod megenni, akkor sem lesz vele sok gondod.  

5Egy serpenyőben felforrósítunk egy kis olajat, majd a lazac szeleteket bőrös oldalukkal lefelé kezdjük el sütni. Kb 4-5 percig sütjük, vastagságtól függően. Ekkor egy lapáttal alányúlva megfordítjuk, és további 3-4 percig sütjük a másik oldalát. A roston lazac nem igényel előfűszerezést, elég ha sóval, borssal, és pár csepp citromlével ízesítem ha elkészült. 

A burgonyapürét, a lazacot és a spenótsalátát tálalom, és jöhetnek is a vendégek.

Jó étvágyat ehhez az ünnepi finomsághoz!

Milyen sajtot használtunk?

A recepthez durvára vágott pecorino vagy parmezán sajtot használtunk, de természetesen nyugodtan használhatod a kedvenc sajtodat, ami van otthon, akár egy kék sajttal, rokforttal is kitűnően fog működni a recept. Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Roston lazac diós-sajtos spenótsalátával appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Ha diátázol, esetleg eleged van a nehéz ételekből, vagy csupán a vitamintartalékaidat szeretnéd feltölteni: egy jó saláta mindenképp jó választás.  A levelesek és a zöldségek is sok vizet tartalmaznak, ezért hozzájárulnak a szervezet hidratálásához is.

Ha mindezen előnyöket még egy kis sajttal is megfejeljük, igazán nyerő kombináció áll elő, ugyanis mind a sajtok, mind a leveles zöldségek kalciumban is rendkívül gazdagok, amely elengedhetetlen az egészséges és erős csontozat kialakulásához.

Hajrá, irány a zöldséges!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A leveles salátát alaposan megmossuk, majd tiszta konyharuhában leszárítjuk. A többi zöldségünket is alaposan megtisztítjuk, megmossuk.

2 Az újhagymát  felkarikázzuk, a szárzellert 2-3 mm vastag szeletekre aprítjuk. A retket gyufaszál nagyságúra vágjuk. Az almát kb 1 cm-es darabokra kockázzuk.

3A pecorino sajtot most nem reszeljük, hanem zöldséghámozóval szálazzuk, Így vékony, hosszú sajt-forgácsokat kapunk, melyek nagyon jól illenek a salátánkhoz.

4A friss zöldségeinket összekeverjük, rászórjuk a sajtforgácsokat, majd elkészítjük az öntetet.

5 3-4 evőkanál olajat, a citromlevet, és a kedvenc friss fűszernövényünket összekeverjük. Sóval és borssal ízlés szerint ízesítjük. Ráöntjük a salátára, majd finoman forgatjuk, hogy ne törjenek össze a hozzávalók.

Ez a saláta szinte bármilyen étel kísérőjeként megfelel, vagy akár magában is könnyű, kiváló vacsora lehet.

Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Pecorino sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

Ezt a könnyű, harsogóan friss salátát sokmindenhez párosíthatod. Kóstold meg a Vendégváró pecsenyénkkel! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Pecorino sajtos zöld saláta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Állagát tekintve egy kemény, sós, juh- és néha kecsketej keverékéből készült sajt. Lehet : “fresco” azaz a friss sajt, “semi-stagionato” vagyis a félig érlelt, és a “stagionato” ami az idősebb, érett, aromás sajtok megfelelője. Friss állapotban fehér, kissé sárgás színű, kellemesen enyhe ízű, zamatos sajt. Érésével egyre csökken a víztartalma, keményebb, reszelhetőbb, és egyre sósabb is lesz. Íze is egyre markánsabbá válik.

Négy eredetvédett fajtája van Olaszországban:

Római: Pecorino Romano
Történelmi források is megerősítik, hogy már az ókori Rómában fogyasztották. Lazio tartományban készül. Ahogy érik, íze egyre csípősebbé válik. Kemény, jól reszelhető, aromás sajt.

Szicíliai: Pecorino Siciliano
Kissé kevésbé “határozott”, mint római változata. A fiatal sajt még szeletelhető, a keményebb, érettebb darabokat  legtöbbször tésztafélékkel tálalják, természetesen reszelve.

Szardíniai: Pecorino Sardo
A szardíniai változat szintén lágyabb, mint római testvére. Emiatt alkalmasabb saláták, szendvicsek alapanyagaként  is. magában, előételként, olajbocsóval is fogyasztható.

Toszkán: Pecorino Toscano
Kevésbé sós változat, mint a római “testvére”, viszont ízben elég intenzív. Érlelése –  a kívánt állagtól függően – 20 naptól 4 hónapig tart. Étkezések lezárásaként gyümölccsel, mézzel, dióval kitűnő választás lehet.

Mihez használtuk?

Egyik kedvenc receptünk ezzel a kiváló sajttal egy friss saláta:  A Pecorino sajtos zöld saláta receptjét itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Pecorino appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.