A rossz idő ellensúlyozására egy igazi vitaminbombát készítettünk, ami az ünnepi fogások között is megállja a helyét. A friss petrezselyem szinte bármikor hozzáférhető, így akkor is kiváló saláta alap, amikor más zöldségnek híján vagyunk. Mivel most van szezonja a kelbimbónak, és a gránátalmának is, ma e három kedvencünkből alkottunk egy egytálételnek is beillő komoly salátát.
Hogy ne legyen annyira „szigorú”, citromos vinaigrette mártással és krémes kecskesajt darabokkal tálaltuk.
Készítsétek el velünk, és legyen ez a saláta az ünnepi asztal új sztárja!
Hozzávalók 4 személyre:
- 0,5 kg kelbimbó
- 1 db gránátalma
- 1 fej lilahagyma
- 2-3 csokor petrezselyem
- 1 doboz krémes kecskesajt
- só
- bors
- olívaolaj
- 1db citrom
Elkészítés
1 A kelbimbót megtisztítjuk a külső levelektől, a szár részét levágjuk. Ha nagyobb fejeket is vettünk, akkor vágjuk félbe, vagy negyedeljük őket, hogy kb. egyforma méretűek legyenek a kisebb gombócokkal. Ezután öblítsük le, majd helyezzük tűzálló tálba. A kelbimbókat sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajjal meglocsoljuk. Egy kis vizet öntünk alá, majd lefedjük és mehet a sütőbe. 180 fokon kb 20 perc alatt süssük puhára őket.
2 A petrezselyem leveleket alaposan megmossuk, majd lecsipkedjük őket a szárukról. Egy salátástálba halmozzuk a leveleket, amíg a többi hozzávalót is elkészítjük.
3 A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, majd a salátához keverjük. A gránátalmát is megtisztítjuk, és szintén a salátánkhoz adjuk.
3 Elkészítjük a vinaigrette mártást. egy kis befőttesüvegbe belefacsarjuk egy citrom levét. Sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 evőkanál olívaolajat öntünk hozzá. Az üvegre rácsavarjuk a fedelet, majd alaposan összerázzuk, míg a mártásunk krémes, homogén állagot kap.
3 A kész kelbimbót a petrezselyemhez, lilahagymához és a gránátalma magokhoz keverjük, majd alaposan összeforgatjuk a citromos mártással. Ezután rámorzsoljuk a kecskesajtot, és tálalhatjuk is a salátánkat. Ha főételnek fogyasztjuk, pirított kenyérszeleteket kínálhatunk mellé.
Jó étvágyat!
Tuti Tipp!
A gránátalma könnyedén megpucolható a következő módon: a gránátalma héját gerezdekben megkarcoljuk, majd a tetejét és az alját levágjuk. A szár felőli oldalon egy kést szúrunk a közepébe, majd lassan elfordítva azt, a gránátalma gerezdekre esik szét.
Ezután a gerezdeket egy vízzel teli edénybe dobjuk, és a szemeket a víz alatt könnyen és fröcsögés-mentesen ki tudjuk fejteni. Így megkíméljük magunkat – és ruházatunkat – a vérvörös létől, ráadásul a szemek a tál aljára süllyednek, így a felszínen úszó fehér héj- és hártyadaraboktól nagyon könnyen elválaszthatóak.
Mihez ettük?
A kecskesajtos petrezselyemsaláta kitűnő köret szinte bármilyen húsétel mellé. Próbáld ki a vendégváró pecsenyénkkel együtt! A receptet itt találod!
Kipróbáltad? Hozzászólnál?
Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!
Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !
