Néhány hozzávaló az egész, ráadásul jól melegíthető – azaz a másnapi ebédet is egy csapással megoldhatjuk vele.  

Köretként mi általában reszelt sajtos krumplipürét, vagy rizst készítünk.  Ha szénhidrátszegényen étkezünk, akkor egy friss salátát javaslok mellé,  a poszt végére teszek nektek pár ötletet! 

Lássunk is neki!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szeleteket lisztbe mártjuk, majd kevés forró olajban szép pirosra sütjük.  Ez a lépés nagyon finom kérget ad a húsnak, és megóvja a sütőben a kiszáradástól. 

2 A sült csirkemell szeleteket egy olívaolajjal vékonyan kikent tepsibe fektetjük. A fokhagymát kés lapjával elkaparjuk, majd a tejfölbe keverjük. A tejfölt ízesítjük – sóval, borssal és pirospaprikával, hogy szép színe legyen. 

3 A kikevert fűszeres tejfölt a hússzeletekre öntjük, majd jó bőven megszórjuk reszelt sajttal. Ha még intenzívebb ízt szeretnénk, tegyünk bele füstölt sajtot is! 

4Az így előkészített ételünk mehet is a sütőbe. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Figyeljük a sajtot – ha szép aranybarna színt kap, el is készültünk!  

A végeredmény egy isteni, szaftosan puha, extra sajtos finomság lesz. Ezt muszáj lesz kipróbálnod! 

Jó étvágyat!

Milyen sajtot használtunk?

A recepthez trappista sajtot, cheddart, vagy mozzarellát használtunk, de nyugodtan használd a kedvenc sajtodat, ami van otthon! Ismerd meg őket jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

Köretként kínálhatunk mellé zöldséges rizst,  krumplipürét, de akár egy friss saláta is elképzelhető mellé,  például a Pecrino sajtos zöld saláta.  A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Sajtos-tejfölös csirkemell appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A salotta hagymát apróra vágjuk és olíva olajon megpirítjuk.

2A pagoda karfiolt rózsáira szedjük, és a pirított hagymára szórjuk. Mellétesszük a megtisztított és kockára vágott burgonyát is.

3felöntjük a zöldség alaplével, vagy vízzel. Megfűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.

4A kész levesbe beleszórom a sajt felét, majd botmixerrel pürésítem. A leves tetejét meghintem pár csepp olívaolajjal, ez tovább gazdagítja az ízét.

5A bagettből ujjnyi szeleteket vágok, és megszórom a reszelt sajt másik felével. Sütőben, légkeverés mellett sütöm meg a sajtos pirítósokat, így az alsó oldaluk is ropogósra pirul. A kész pirítósokat a forró levessel együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Mi az a pagoda karfiol?

A pagoda karfiol, más néven Romanesco (azaz római) brokkoli a XVI. századtól ismert. Különlegessége a formája: a nemcsak az egész fej, de a kis rózsácskák önmagukban is csúcsosak és a fejben látványos geometriai alakzatban, úgynevezett „fraktál” formát alkotva helyezkednek el. Finom árnyalatú, sárgászöld színe sokak számára szintén vonzóvá teszi.

A pagoda karfiol C-vitamint, a karotin, a K-vitamint, valamint a rákos sejtek fejlődését bizonyítottan gátló szulfofarán előanyagát, a glükorafanin nevű anyagot is tartalmaz.

Forrás: Romanesco

Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Maasdamer és Cheddar sajtokat használtunk. Ismerd meg őket jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Pagoda karfiol krémleves sajtos pirítóssal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

A Cheddar városhoz közeli barlangokat használták a sajtok tárolásra, ahol állandó hőmérséklet és páratartalom nyújtotta a tökéletes környezetet, biztosította a sajt érését és az eltarthatóságát. Az eredeti, kézműves cheddart  akár 2-5 évig is érlelik fáradtságos munkával, ameddig eléri a kívánt minőséget. A nagyiprai módszerekkel készülő cheddart fóliába csomagolják, így héjképződés nélkül kb. 2 hónap alatt érlelődik.

A Cheddar tehéntejből készült kemény sajt, színe szalmasárga. Érlelés után a sajt fehér vagy halványsárga lesz, de léteznek olyan cheddar sajtok is, melyeket jellegzetes élénk narancssárgásra színeznek. Színezőanyagként sáfrányt, vagy egy indiai fa (Bixa orellana) kivonatát használják. Zsírtartalma legalább 48%.  Állaga enyhén törékeny. Íze erőteljesen aromás, íze és illata összetett: kissé fanyar, dióra emlékeztet. Íze az éréssel erősödik, a pikánson át a fűszeresen csípősig terjed. Súlya (eredetileg) elérheti a 40-45 kg-ot, jellegzetes ízét 9-24 hónap érlelés után éri el.

Konyhai felhasználás

Sajtos ételek, hidegkonyhai készítmények alapanyaga. Főzésben sokoldalúan használható, jól olvad: szószókba, felfújtakba, hamburgerekbe, de akár melegszendvicsre is kiváló. A gyerekek is kedvelik.

Mihez használtuk?

Ez a híres sajt sokféle étel alapanyaga lehet, például a krémesen sajtos polentánké is! A receptet itt találod!  

Amennyiben tetszett, készítsd el a cheddarral a Tatár bifszek sajtropogóssal receptünket is!

The post Cheddar appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Az alaprecept bélszínt használ, amit nem mindig könnyű beszerezni. Ha esetleg nem tehetjük meg, hogy bélszínt használjunk, akkor válasszunk olyan húst, ami zsír- és inaktól mentes: pl. hátszínt. Nyugodtan kérjük hentesünk véleményét és segítségét a kérdésben!

A krémesen kenhető tatár bifsztek mellé egy teljesen eltérő textúrájú kiegészítőt készítünk: sajtropogóst. Mivel a bélszín ízét nem szeretnénk elnyomni,  használjunk könnyebb, semlegesebb ízű sajtot ehhez:  egy lágy, világos cheddart, vagy akár trappistát is, mely valószínűleg minden magyar háztartásban megtalálható.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A húst – ha tehetjük – ne daráljuk, hanem éles késsel aprítsuk pár mm nagyságú kockákra. Ez azért fontos, mivel nem krémet készítünk, az aprítással pedig nem sérül a hús szerkezete. Ha mégis a darálást választanánk, fontos, hogy csak 1x daráljuk a húst, hogy elkerüljük a húspép jelleget.

2Az aprított bélszínt egy tálba rakjuk. A salotta hagymát apróra kockázzuk, a kapribogyókat és az uborkát úgyszintén, majd a húshoz keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a Worcestershire szószt, és a többi hozzávalót. Ha azonnal fogyasztjuk, jöhet bele az 1 tojás sárgája – ha esetleg nem, vagy várhatóan nem fogy el mind – akkor a tojást csak abba az adagba keverjük amit azonnal fogyasztunk.  Ha idegenkedünk a nyers tojástól, nem követünk el szentségtörést akkor sem, ha kihagyjuk belőle.

3Elkészítjük a sajtropogóst. A trappista, vagy cheddar sajtot lereszeljük, majd evőkanálnyi mennyiségekben sütőpapírra  halmozzuk. Magas hőfokon pirítjuk, egészen addig, amig a sajt kis lapocskákká terül, és szép színt kap. ekkor elővesszük a sütőből, és pár percig hűtjük, amíg a sajtlapocskák ropogós tallérrá szilárdulnak.

4Tálaljuk a tatárbifszteket. A sajtropogóson kívül forró pirítóst, vajat, lila hagymát és zöldségeket (paprika, paradicsom) kínálunk hozzá.

5Ha nem fogyna el a teljes tatár bifsztek mennyiség, akkor a maradékot egy tálba simítjuk, majd a felületére annyi olajat öntünk, hogy légmentesen lezárja a húst. Letakarva, hűtőszekrényben 1-2 napig is eltarthatjuk így.  Tálaláskor az olajat leöntjük róla.

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Tatár bifsztek sajtropogóssal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A vizet megsózzuk, és forrásig melegítjük.

2 Beleöntjük a kukoricadarát a vízbe, és keverni kezdjük, hogy ne csomósodjon.

3Folyamatosan keverjük, míg a dara egyre több vizet vesz fel, és a polenta besűrűsödik. Hozzáadjuk a vajat, így még krémesebb állagot kapunk.

4Amikor már teljesen megpuhult a kukoricadara, belekeverjük a reszelt sajtot, és a parmezán felét. A krémes polentát egy tálaló-, vagy üvegedénybe öntjük, majd meglocsoljuk egy kis extra szűz olívaolajjal. Tálaláskor a maradék parmezánnal díszítjük.

5Ehetjük forrón, önmagában, extra sok sajttal, de ha köretként használnánk, akkor hagyjuk kihűlni, szeleteljük, majd tálaláskor forró serpenyőben, kis olívaolajon pirítsuk át a polenta szeleteket. Jó étvágyat!

Kukorica – az értékes táplálék

Sokan nem tudják, de a kukorica bővelkedik értékes tápanyagokban. Tartalmaz B1, B2, B3, C és E vitamint, így fogyasztásával nemcsak az idegrendszer ép működését támogatja, de a bőr védelmében, a csontok, fogak és vérerek egészségének megőrzésében is szerepe van. Ráadásul támogatja anyagcserénket a megfelelő működésben.

Kapcsolt ki a Tv-t, némítsd le a telefonod, és készíts egy jó vacsorát!

A vitaminokon kívül ásványi anyag tartalma is figyelemre méltó: kalciumot, magnéziumot, káliumot, vasat, cinket és rezet tartalmaz, melyek az optimális szív- izom- és bélműködést segítik. A kalcium csontjainkat, a cink az immunrendszerünket erősíti, és még a bőrünket is védi.

Egészséges és finom. Mi kell még?

Ismerd meg az alapanyagokat, irány a sajtlexikon!

A polentához fehér Cheddart és parmezánt használtunk. Ismerd meg őket jobban, sajtlexikonunk segtségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Krémes, imádnivalóan sajtos polenta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.