Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A salotta hagymát apróra vágjuk és olíva olajon megpirítjuk.

2A pagoda karfiolt rózsáira szedjük, és a pirított hagymára szórjuk. Mellétesszük a megtisztított és kockára vágott burgonyát is.

3felöntjük a zöldség alaplével, vagy vízzel. Megfűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.

4A kész levesbe beleszórom a sajt felét, majd botmixerrel pürésítem. A leves tetejét meghintem pár csepp olívaolajjal, ez tovább gazdagítja az ízét.

5A bagettből ujjnyi szeleteket vágok, és megszórom a reszelt sajt másik felével. Sütőben, légkeverés mellett sütöm meg a sajtos pirítósokat, így az alsó oldaluk is ropogósra pirul. A kész pirítósokat a forró levessel együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Mi az a pagoda karfiol?

A pagoda karfiol, más néven Romanesco (azaz római) brokkoli a XVI. századtól ismert. Különlegessége a formája: a nemcsak az egész fej, de a kis rózsácskák önmagukban is csúcsosak és a fejben látványos geometriai alakzatban, úgynevezett „fraktál” formát alkotva helyezkednek el. Finom árnyalatú, sárgászöld színe sokak számára szintén vonzóvá teszi.

A pagoda karfiol C-vitamint, a karotin, a K-vitamint, valamint a rákos sejtek fejlődését bizonyítottan gátló szulfofarán előanyagát, a glükorafanin nevű anyagot is tartalmaz.

Forrás: Romanesco

Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Maasdamer és Cheddar sajtokat használtunk. Ismerd meg őket jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Pagoda karfiol krémleves sajtos pirítóssal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A karfiolt mosstuk meg, vágjuk le a külső zöld leveleit, és szedjük apróbb, kb. teniszlabda méretű rózsákra.

2 Forraljunk vizet, sózzuk, majd főzzük a rózsákat addig, míg elveszítik nyers ízüket, de még van tartásuk.

3A nem teljesen puhára főzött karfiolokat kiszedjük a vízből, és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, majd pár kanál forró vizet is aláteszünk a karfiol főzővizéből. A szeletek tetejét szintén megolcsoljuk olívaolajjal, végül a vajat is a karfiolok tetejére tesszük.

4Pár gerezd fokhagymát dobunk a karfiolok mellé, sózzuk, borsozzuk őket, megszórjuk parmezán sajttal, majd irány a sütő!

5Mivel a karfiol szinte készen van, magas hőfokon (180-200fok) sütjük, hogy a szeletek szépen megpiruljanak.  Tálaláskor tehetünk rá MÉG sajtot, és pár csepp citromlevet! Jó étvágyat!

Mihez ettük?

Ezt az egyszerű, de ízletes köretet most  a Mustáros marhaszelethez készítettük, a receptet itt találod!  

Amennyiben tetszett, készítsd el Parmezános kel receptünket is!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Parmezános pirított karfiol appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Köretként a sajtos rizs mellett Parmezános pirított karfiolt és Parmezános kelt készítettünk, ezek receptjét a linkre kattintva érheted el!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A sütés előtti nap a marhahúst megtisztítjuk és felszeleteljük. Ne aggódj, ha vannak benne inasabb részek, hiszen elegendő ideig fogjuk sütni ahhoz, hogy megpuhuljanak.

2 Elkészítjük a mustáros pácot. A mustárt egy edénybe tesszük, majd kézi habverővel keverni kezdjük. Csepegtetve adagoljuk hozzá az olajat, mintha majonézt készítenénk. Addig keverjük, míg az egész mennyiséget fel nem veszi a mustár, ekkor egy könnyű, szósz jellegű krémet kell kapnunk. A pácot sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a felszeletelt fokhagymát.

3A mártást / pácot a húsra öntjük, ügyelve rá, hogy minden szeletet bőségesen beleforgassunk. Mehet a hűtőbe 24 órára… de akár 2-3 napra is.

4A sütés napján a szeleteket egy nagyobb tepsibe simítjuk, a maradék páccal együtt. Ha szereted, megszórhatod kockára vágott füstölt szalonnával is. Egy pici vizet öntünk alá, majd alufóliával befedjük, hogy párolódhasson.

5 Alacsonyabb hőfokon, (150-170fok) sokáig sütjük, közben rendszeresen ellenőrizzük hogy puha-e már. Ha szükséges, mindig öntünk alá egy kis vizet. A fóliának egészen a sütés utolsó fázisáig a tepsin kell maradnia, amíg a hús teljesen omlós nem lesz.

6Ha a hús megpuhult, levesszük a fóliát és zsírjára sütjük, közben hagyjuk szépen megpirulni. A pirítás ideje alatt elkészítjük a sajtos rizst. A forró főtt rizshez reszelt sajtot keverünk, és pár csepp olívaolajjal biztosítjuk, hogy a jól keverhető és illatos legyen!

Marhahús – Fehérje, cink, B12 vitamin és vas

A marhahús nagyon sok fontos tápanyagot tartalmaz koncentrált formában. Táplálkozásunk akár egyik legfontosabb fehérje, cink, és B12 vitamin forrása lehet, valamint jelentős vastartalma miatt vérszegénység esetén is hasznos, melynek felszívódását a B12 vitamin jelenléte is segíti. Hatékony választás lehet diéták során is, hiszen a marhahús fehérjetartalma segít izmaink építésében, a cinkbevitel pedig a betegségek megelőzésében, az immunrendszer hatékony működésének támogatásában, valamint bőrünk védelmében  játszik szerepet.  Nem is beszélve arról a tényről, hogy a magas fehérjetartalom miatt kevésbé érzünk éhséget!

A Parmezános pirított karfiol és a Parmezános kel receptjét az étel nevére kattintva találod. Jó étvágyat! :)

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Mustáros marhaszelet sajtos rizzsel és zöldségekkel appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.