Friss, édes paradicsom, mozzarellaszeletek , és bazsalikomlevelek egyenesen a kertből!  Bár A Caprese saláta a nyaralás emlékét idézi, a szupermarketek kínálata mellett télen sem kell aggódnunk – egy cserép friss bazsalikomot mindig találunk a zöldség/gyümölcs részlegen!

Tudtad, hogy a bazsalikom nemcsak fűszer-, hanem gyógynövény is? Amellett, hogy afrodiziákumnak tartják,  javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja. Hát nem sokoldalú növény?

Készítsétek el velünk ezt a fantasztikus salátát, és hagyjátok hogy elvarázsoljon benneteket a frissessége!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A bazsalikomot megmosom, és egy konyharuhán leitatom a nedvességet róla

2 A paradicsomot (szintén mosás után) felszeletelem, és ugyanígy teszek a mozzarella sajttal is. Bár a mozzarellához a tépkedés szerkezetileg jobban illik, ehhez a recepthez ,most fontosak a szép egyforma szeletek.

3 Felváltva tányérra sorakoztatom a bazsalikomot, a mozzarella sajtot és a paradicsomot. Extra szűz olívalolajjal meglocsolom kicsit, illetve frissen őrölt borsot és pici sót hintek rá.

Ez a saláta előételnek, vagy egy könnyű vacsorának is kiváló. Önmagában vagy szelet pirított rozskenyérrel is tökéletes választás.

Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Mozzarella sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

Ezt a könnyű, harsogóan friss salátát sokmindenhez párosíthatod. Kóstold meg Parmezános rántott cukkínival is! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Caprese saláta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Ha diátázol, esetleg eleged van a nehéz ételekből, vagy csupán a vitamintartalékaidat szeretnéd feltölteni: egy jó saláta mindenképp jó választás.  A levelesek és a zöldségek is sok vizet tartalmaznak, ezért hozzájárulnak a szervezet hidratálásához is.

Ha mindezen előnyöket még egy kis sajttal is megfejeljük, igazán nyerő kombináció áll elő, ugyanis mind a sajtok, mind a leveles zöldségek kalciumban is rendkívül gazdagok, amely elengedhetetlen az egészséges és erős csontozat kialakulásához.

Hajrá, irány a zöldséges!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A leveles salátát alaposan megmossuk, majd tiszta konyharuhában leszárítjuk. A többi zöldségünket is alaposan megtisztítjuk, megmossuk.

2 Az újhagymát  felkarikázzuk, a szárzellert 2-3 mm vastag szeletekre aprítjuk. A retket gyufaszál nagyságúra vágjuk. Az almát kb 1 cm-es darabokra kockázzuk.

3A pecorino sajtot most nem reszeljük, hanem zöldséghámozóval szálazzuk, Így vékony, hosszú sajt-forgácsokat kapunk, melyek nagyon jól illenek a salátánkhoz.

4A friss zöldségeinket összekeverjük, rászórjuk a sajtforgácsokat, majd elkészítjük az öntetet.

5 3-4 evőkanál olajat, a citromlevet, és a kedvenc friss fűszernövényünket összekeverjük. Sóval és borssal ízlés szerint ízesítjük. Ráöntjük a salátára, majd finoman forgatjuk, hogy ne törjenek össze a hozzávalók.

Ez a saláta szinte bármilyen étel kísérőjeként megfelel, vagy akár magában is könnyű, kiváló vacsora lehet.

Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Pecorino sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

Ezt a könnyű, harsogóan friss salátát sokmindenhez párosíthatod. Kóstold meg a Vendégváró pecsenyénkkel! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Pecorino sajtos zöld saláta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Ez a saláta a nyaralások hangulatát hozza magával. A friss mozzarella, a rozmaring, a spenót- és rukkola levelek, a gömbölyű, hófehér főzőhagyma, a koktélparadicsom…. mintha egy hamisítatlan olaszországi vacsora mellé repítene el bennünket.

Megéri kipróbálni!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A spenótot és a leveles salátát alaposan megmossuk, majd tiszta konyharuhában leszárítjuk.

2 A koktélparadicsomokat félbe-, a fehér salátahagymát hajszálvékony szeletekre vágjuk.

3A mozzarella sajtunkat kézzel apró darabokra tépdessük –  ez hamisítatlan olasz kinézetet is ad majd a salátánknak.

4A spenótot, a paradicsomot, hagymát, zöld salátát összekeverjük, olívaolajjal meglocsoljuk, és frissen őrölt borssal szórjuk meg.

5Az összekevert salátát pár csepp citromlével, majd egy szép hoszzú ág rozmaringgal is összeforgatjuk, hogy a saláta levelek átvegyék a rozmaring fantaszikus zamatát.  Pár percet állni hagyjuk, majd a rozmaring ágat kivesszük. (természetesen aki szereti, a leveleit a salátájába is morzsolhatja)

Szinte bármilyen ételhez, vagy akár magában – egy szelet pirított rozskenyérrel – is könnyű, kiváló vacsora lehet.

Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Mozzarella sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

Ezt a könnyű, harsogóan friss salátát sokmindenhez párosíthatod. Kóstold meg Parmezános rántott cukkínival is! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Mozzarellás spenótsaláta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

A könnyű, cukkinis-sajtos rizs akár egytálételnek is megteszi, de mellé most egy hamisítatlan fokhagymás pecsenye is készült. Ezt a sült húst diszótorokban is készítik, akkor villásreggelinek, vagy gyors ebédnek kínálják. A hús elkészítésének lényege, hogy ijesztően sok fokhagymát használjunk. Viszont mivel sokáig pároljuk/sütjük, a nyers fokagyma íz teljesen eltűnik.

Megéri kipróbálni!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A rizst kétszeres mennyiségű vízben feltesszük főni. A cukkinit hajszálvékonyan juliennre (vékony, hosszú csíkokra) vágjuk, vagy lereszeljük.

2 A pecsenyéhez a húst nagyobb, kb. gyufásskatulya nagyság kockákra vágjuk. Nem baj, ha kicsit, zsírosabb, szépenki fog sülni belőle. A fokhagymát megtisztítjuk és apróra kockázzuk, vagy fokhagymanyomón átnyomjuk. Egy vízforralóban vizet forralunk.

3Egy magasabb falú serpenyőben, vagy wokban felforrósítjuk a zsírt. Beletesszük a húskockákat, és hirtelen kérget pirítunk rájuk. Ekkor belekeverjük a fokhagymát, és annyi forró vizet öntünk rá, hogy ne lepje el a húsokat. Lefedjük, majd nagy lángon sütjük / pároljuk.

4Gyakran ellenőrizzük és keverjük a húst, a forróvizet folyamatosan pótoljuk a húson, egészen addig, amíg meg nem puhul. Sózzuk, borsozzuk. Ha megpuhultak a húskockák, zsírjára sütjük és levesszük a gázról.  A zsírba egy kiskanál pirospaprikát keverünk, és átforgatjuk benne a pecsenye darabokat.

5A kész forró rizshez hozzákeverjük a nyers, hajszálvékony cukkini szálakat. Mivel annyira finomra vágtuk a cukkinit, a forró rizs általi hőhatás elég is neki az elkészüléshez. Már csak annyi dolgunk van, hogy a sajtot lereszeljük, és szintén a rizsbe forgatjuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítjük, majd a pecsenyével tálaljuk.

Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez ma Trappista sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

A pecsényéhez egy friss rukkola salátát kínáltunk. Készítsd el te is hozzá! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Vendégváró pecsenye cukkinis-sajtos rizzsel appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 Megmossuk a rukkolát, és a zöldségeket, majd leitatjuk a nedvességet róluk.

2 A paradicsomot, a retket apró kockákra vágjuk, az újhagymát felszeleteljük. Az epreket szintén megmossuk és felkockázzuk.

3A sajtot nagyobb szálakra reszeljük, vagy zöldéghámozóval forgácsokat vágunk belőle.

4Elkészítjük az öntetet. Olíva olajat ugyanannyi balzsamecettel, és kb fele mennyiségű szójaszósszal egy zárt befőttes üvegben összerázunk, amíg homogén öntetet nem kapunk.

5Összeállítjuk a salátát, átforgatjuk a szójaszószos-balzsamecete öntettel, és a sajtforgácsokat a tetejére helyezzük.

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Caciocavallo sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

A Caciocavallo sajtos rukkola salátánkat rakott krumplinval kínáltuk. Készítsd el te is hozzá! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Gyere velünk az Instára is, extra tartalmakkal várunk!

The post Tavaszi saláta caciocavallo sajttal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Az alaprecept rétegezése nagyon egyszerű – krumpli, főtt tojás, kolbász, tejföl… ma viszont egy még krémesebb változatot fogunk elkészíteni. A rakott krumpli kritikus eleme a főtt tojás. Ha a szeletek megszáradnak sütés közben, könnyen egy rághatatlanul gumis végeredményre juthatunk. Mivel a gyerekek ezt nem szívesen eszik, a tojásfehérjét eltűntetjük, és segítségével egy igazán tartalmas szószt készítünk a rakott krumplinkba.

A második kritikus elem a füstölt kolbász minősége. Ne sajnáljuk a pénzt egy jó minőségű házikolbász beszerzésére, mert ég és föld a különbség a végeredményt tekintve.

Megéri kipróbálni!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A tojás és a burgonyát sós vízben megfőzzük, majd mindkettőt megtisztítjuk. A burgonyát karikára vágjuk, a tojást apró kockákra vágjuk, mivel a rejfölös szósz alkotóelemeként fogjuk felhasználni.

2 A kolbászt felkarikázzuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Mivel a rakott krumpli belsejében nem tudna megpirulni, ez nagyon sokat hozzátesz a kész ételünk ízéhez!

3Egy tálban összekeverjük a tejfölt az apróra vágott tojással. Sózzuk, borsozzuk.

4Egy tűzálló tálat, vagy tepsit veszünk elő. Az aljára teszünk egy réteg felkarikázott burgonyát, meglocsoljuk a tojásos tejföllel, majd megszórjuk kolbászkarikákkal. 1-2 kanál kolbászzsírral is meglocsolhatjuk. A fenti sorrendben rétegezzük a hozzávalóinkat, amíg el nem fogynak. A tetejére kerüljön tejfül, majd jó vastagon szórjuk meg a reszelt sajtunkkkal. A sajt tetejére – ha szeretjük – kakastaréj formában beirdalt szalonna szeleteket is tehetünk.

5180 fokos sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük a rakott krumplinkat. A végeredmény egy mennyei, krémes, szaftos finomság lesz. Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez ma Trappista sajtot használtunk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

A rakott krumplinkat Caciocavallo sajtos rukkola salátával kínáltuk. Készítsd el te is hozzá! A receptet itt találod!  

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Sajtos rakott krumpli friss salátával appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A salotta hagymát apróra vágjuk és olíva olajon megpirítjuk.

2A pagoda karfiolt rózsáira szedjük, és a pirított hagymára szórjuk. Mellétesszük a megtisztított és kockára vágott burgonyát is.

3felöntjük a zöldség alaplével, vagy vízzel. Megfűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.

4A kész levesbe beleszórom a sajt felét, majd botmixerrel pürésítem. A leves tetejét meghintem pár csepp olívaolajjal, ez tovább gazdagítja az ízét.

5A bagettből ujjnyi szeleteket vágok, és megszórom a reszelt sajt másik felével. Sütőben, légkeverés mellett sütöm meg a sajtos pirítósokat, így az alsó oldaluk is ropogósra pirul. A kész pirítósokat a forró levessel együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Mi az a pagoda karfiol?

A pagoda karfiol, más néven Romanesco (azaz római) brokkoli a XVI. századtól ismert. Különlegessége a formája: a nemcsak az egész fej, de a kis rózsácskák önmagukban is csúcsosak és a fejben látványos geometriai alakzatban, úgynevezett „fraktál” formát alkotva helyezkednek el. Finom árnyalatú, sárgászöld színe sokak számára szintén vonzóvá teszi.

A pagoda karfiol C-vitamint, a karotin, a K-vitamint, valamint a rákos sejtek fejlődését bizonyítottan gátló szulfofarán előanyagát, a glükorafanin nevű anyagot is tartalmaz.

Forrás: Romanesco

Milyen sajtot használtunk?

A recepthez Maasdamer és Cheddar sajtokat használtunk. Ismerd meg őket jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Pagoda karfiol krémleves sajtos pirítóssal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Az alaprecept bélszínt használ, amit nem mindig könnyű beszerezni. Ha esetleg nem tehetjük meg, hogy bélszínt használjunk, akkor válasszunk olyan húst, ami zsír- és inaktól mentes: pl. hátszínt. Nyugodtan kérjük hentesünk véleményét és segítségét a kérdésben!

A krémesen kenhető tatár bifsztek mellé egy teljesen eltérő textúrájú kiegészítőt készítünk: sajtropogóst. Mivel a bélszín ízét nem szeretnénk elnyomni,  használjunk könnyebb, semlegesebb ízű sajtot ehhez:  egy lágy, világos cheddart, vagy akár trappistát is, mely valószínűleg minden magyar háztartásban megtalálható.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A húst – ha tehetjük – ne daráljuk, hanem éles késsel aprítsuk pár mm nagyságú kockákra. Ez azért fontos, mivel nem krémet készítünk, az aprítással pedig nem sérül a hús szerkezete. Ha mégis a darálást választanánk, fontos, hogy csak 1x daráljuk a húst, hogy elkerüljük a húspép jelleget.

2Az aprított bélszínt egy tálba rakjuk. A salotta hagymát apróra kockázzuk, a kapribogyókat és az uborkát úgyszintén, majd a húshoz keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a Worcestershire szószt, és a többi hozzávalót. Ha azonnal fogyasztjuk, jöhet bele az 1 tojás sárgája – ha esetleg nem, vagy várhatóan nem fogy el mind – akkor a tojást csak abba az adagba keverjük amit azonnal fogyasztunk.  Ha idegenkedünk a nyers tojástól, nem követünk el szentségtörést akkor sem, ha kihagyjuk belőle.

3Elkészítjük a sajtropogóst. A trappista, vagy cheddar sajtot lereszeljük, majd evőkanálnyi mennyiségekben sütőpapírra  halmozzuk. Magas hőfokon pirítjuk, egészen addig, amig a sajt kis lapocskákká terül, és szép színt kap. ekkor elővesszük a sütőből, és pár percig hűtjük, amíg a sajtlapocskák ropogós tallérrá szilárdulnak.

4Tálaljuk a tatárbifszteket. A sajtropogóson kívül forró pirítóst, vajat, lila hagymát és zöldségeket (paprika, paradicsom) kínálunk hozzá.

5Ha nem fogyna el a teljes tatár bifsztek mennyiség, akkor a maradékot egy tálba simítjuk, majd a felületére annyi olajat öntünk, hogy légmentesen lezárja a húst. Letakarva, hűtőszekrényben 1-2 napig is eltarthatjuk így.  Tálaláskor az olajat leöntjük róla.

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Tatár bifsztek sajtropogóssal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 A karfiolt mosstuk meg, vágjuk le a külső zöld leveleit, és szedjük apróbb, kb. teniszlabda méretű rózsákra.

2 Forraljunk vizet, sózzuk, majd főzzük a rózsákat addig, míg elveszítik nyers ízüket, de még van tartásuk.

3A nem teljesen puhára főzött karfiolokat kiszedjük a vízből, és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, majd pár kanál forró vizet is aláteszünk a karfiol főzővizéből. A szeletek tetejét szintén megolcsoljuk olívaolajjal, végül a vajat is a karfiolok tetejére tesszük.

4Pár gerezd fokhagymát dobunk a karfiolok mellé, sózzuk, borsozzuk őket, megszórjuk parmezán sajttal, majd irány a sütő!

5Mivel a karfiol szinte készen van, magas hőfokon (180-200fok) sütjük, hogy a szeletek szépen megpiruljanak.  Tálaláskor tehetünk rá MÉG sajtot, és pár csepp citromlevet! Jó étvágyat!

Mihez ettük?

Ezt az egyszerű, de ízletes köretet most  a Mustáros marhaszelethez készítettük, a receptet itt találod!  

Amennyiben tetszett, készítsd el Parmezános kel receptünket is!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Parmezános pirított karfiol appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Örök vitatéma a bolognaihoz adott paradicsom kérdése is.Vannak, akik kizárólag a frissre esküsznek, mások a paradicsompürét kedvelik, és vannak akik az igazi olasz hámozott paradicsomkonzervet veszik le a kamrapolcról. Mi is így tettünk, és kedvencünket, a kiváló minőségű Olasz Cirio paradicsomkonzervet választottuk.

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

1 Vágjuk fel apróra a hagymát, tegyük egy közepes serpenyőbe, és egy kis olajon pirítsuk üvegesre.

2 Ha a hagyma szépen megpirult, adjuk hozzá a darált húst. Ha szép egységes ragut szeretnénk, fakanállal nyomkodjuk szét „morzsásra”, mivel a hő hatására a húsból kiváló nedvek gombócokká tapasztják össze a darált húsunkat. Mi szeretjük a kissé nagyobb darabokat, szóval kövesd azt az utat, ami számodra a legszimpatikusabb! :)

3Folyamatosan kevergetés mellett szépen pirítsuk le a húst. adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és fűszerezzük sóval és borssal.

4Jöhet az aprított paradicsom! Ha esetleg nem szeretitek a friss/vagy konzerv paradicsomdarabokat a raguban, használhatsz passzírozott paradicsomot is. Már csak némi fűszerezés van hátra, mi most oregánót és egy kis friss bazsalikomot használtunk.

5Lassan összeáll a ragu. Tegyünk rá egy fedőt – hogy a sűrű szósz ne „pöfögje” tele a konyhát -, és jól forraljuk össze, hogy az ízek összeérjenek. Kb. 3-5 percenként nézzük meg, és alaposan kevergessük át. Eközben elkészül a tésztánk is.

6 A vizet megsózzuk, és forrásig melegítjük. A választott tésztánkat kb 8-10 perc alatt al dentére – azaz még „haraphatóra” főzzük, majd egy kanál olívaolajban átforgatjuk. Tálaláskor bőven megszórjuk parmezánnal, vagy a kedvenc sajtunkkal. Jó étvágyat!

Bolognai – az eredeti

Az  eredeti bolognai ragu receptje – talán nem meglepő módon – Bolognából ered, ami az Olasz Emilia-Romagna régió központja, az ország egyik gasztronómiailag leggazdagabb régiója. A receptet 1982-ben tették hivatalossá, mint „Ragú Bolognese”. Az autentikus recept hozzávalói a következők: darált marhahús, szalonna, sárgarépa, szárzeller, hagyma, paradicsomszósz / vagy hámozott paradicsom, némi húsleves, egy pohár bor – és száraztészta használata esetén – egy kis tej, vagy tejszín is dukál.

Ha igazi olasz élményre vágyunk, akkor tagliatelle tésztát készítsünk mellé. Tálaláskor ne feledjük a parmezán sajtot!

Ha még részletesebben olvasnál a témáról, ajánlom Gianni kitűnő cikkét a diningguide.hu-n!

Még egy érdekesség: a bolognai ragut Piedmont régióban polentához, a „szegények ételéhez” is kínálják. Ha kipróbálnád, kattints Polenta receptünkért ide.

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

The post Bolognai spagetti rengeteg sajttal appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.