Hozzávalók:

Elkészítés

1 Főzzünk egy nagyobb adag erős presszókávét, és hagyjuk kihűlni. Öntsük bele egy tálba. A felnőttek számára készülő adaghoz a fele kávét rummal összekeverjük – a gyerekeké marad külön.

2 A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A mascarpone sajtot egy másik tálba tesszük, ha szeretnénk akkor megcukrozzuk (nekem cukor nélkül, vagy mindössze 1 csomag vaníliás cukorral is isteni) de esetleg édesítőt is használhatunk (pl. eritritet). 

3 A mascarponét szintén jól átkeverjük, majd a felvert tejszínhabot is hozzáadjuk. Óvatosan, laza krémmé keverjük össze őket.

4 A babapiskótákat a kávéba ill. a rumos kávéba mártjuk. (Nem áztatjuk!) Ezután kirakjuk vele egy jénai tál, vagy tepsi alját, és vastagon megkenjük a krémmel, majd rétegezzük amíg a hozzávalók el nem fogynak. Ha pohárkrémnek készítjük, még könnyebb dolgunk van – hiszen a szeleteléssel sem kell majd bajlódnunk! 

5 A tiramisunk tetejét megszórjuk cukrozatlan holland kakaóporral, majd egy éjszakára (de legalább pár órára ) a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. 

Jó étvágyat!

Milyen sajtot használtunk? 

A tiramisu egyik legfontosabb alkotóeleme a Mascarpone sajt. Nézd meg a Sajtlexikont, hogy jobban megismerd mire jó, és keresd a Receptoldalt, hogy ötletet meríthess a további felhasználásához is! Ha pedig bort is kínálnál a vendégeknek, olvasd el EZT a cikket is!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Tojás- és laktózmentes tiramisu appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók:

Elkészítés

1 Az élesztőt a langyos tejbe teszem, és egy pici cukrot teszek mellé. Felfuttatom. Ha a tej felszíne habos, akkor már jó az élesztő. 

2 A lisztet a kissé felolvasztott vajjal (nem forróra) és a tojások sárgájával összekeverem, majd beleteszem az élesztős tejet.Inkább gyenge tészta legyen, ha túl kemény, akkor pici tejjel lágyíthatjuk, ha túl ragacsos, akkor pedig még picike lisztet tegyünk hozzá. Összegyúrom és pihentetem. 

3 Amíg a tészta kel, elkészítem a habot – ami igazából egy habcsók bevonat lesz a sütink tetején. A tojások fehérjét kemény habbá verem,  és összekeverem a porcukorral. 

4 A megkelt tésztát kb kisujjnyi vastagságra nyújtom –  ez a mennyiség egy nagy gázsütő-tepsi méretű tésztára elég. A tésztát megszórom a magozott meggyel, legjobb ha teljesen befedjük vele. Ezután a habot a meggy tetejére kanalazzuk, és eloszlatjuk a teljes felületén.

5 A süteményt lassú tűzön sütjük- inkább szárítjuk. 150 foknál nem szoktam melegebb sütőbe tenni. Így lassabban sül, és a tetején a cukorhab megszárad, feljön, és egy csodás ropogós réteget képez. 

Jó étvágyat!

Mihez ettük?

A habos-meggyes lepény kiváló lezárás a vendégváró menüknek, akár sajttál után is kínálhatod. Ha elkészíted, biztos lehetsz benne, hogy rájár majd a család – amíg el nem fogy az utolsó falatka is. Nézd meg a Sajtlexikont, hogy ötletet meríthess a sajttálhoz! Ha pedig bort is kínálnál, olvasd el EZT a cikket is!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Habos-meggyes lepény – Dédi receptje appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

A palacsinta piramisokat bátran készítsd el bármely idény-gyümölcsből! Ha nincs kéznél eper, akkor használhatsz áfonyát, ribizlit, málnát, sárgabarackot, meggyet… ami éppen akad otthon. Ha nem a nyári időszakban készítenéd el, akkor akár fagyasztott gyümölcsöt is használhatsz. Abban az esetben egy lábosban forrósítsd fel a gyümölcsöt, főzd pár percig, amíg levet enged és megpuhul, majd turmixold le merülő mixerrel – máris kész a forró gyümölcsszósz!

Az amerikai palacsinta tölteléke laktózmentesen és cukormentesen is elkészíthető, így diétás-, vagy laktózérzékeny étrendbe is illeszthető. 

Próbáld ki velünk!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Előkészítjük a poharakat.

Az amerikai palacsinta az első – ehhez egy edényben keverd össze a lisztet, sütőport, a sót és a cukrot.  

2 A száraz hozzávalókra ráöntjük a tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Jól összekeverjük, amíg egy sűrű, teljesen sima masszát nem kapunk. Pihentetni nem kell, azonnal mehet a forró serpenyőbe a tészta! Mi kb 10cm átmérőjű korongokat szoktunk sütni – ebből épül majd a piramis. 

3 A gyümölcsöket megmossuk, felkarikázzuk, majd elkészítjük a krémet is. A mascarpone sajtot egy tálba kanalazzuk, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot. (ez el is hagyható) Egy habverő, vagy mixer segítségével pár perc alatt felhabosítjuk a krémet.  

4 Ezután tálalunk. A palacsintákat feltornyozzuk és felváltva rétegezzük gyümölccsel, kenjük meg a mascarpone-krémmel. Ha van, csorgathatunk rá csokiöntetet, vagy megszórhatjuk reszel étcsoki-forgáccsal.

Jó étvágyat!

Milyen sajtot használtunk?

Mint a neve is mutatja, a mascarponés – banános pohárkrémhez laktózmentes mascarpone sajtot használtunk. Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Amerikai palacsinta – torta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

A medvehagyma szezon március elejétől, egészen április közepéig eltarthat, lelőhelytől függően. Könnyen beszerezhető a piacokon, de akár saját magad is gyűjtheted, és számos kedvező élettani hatással bír, ráadásul finom is! Arra figyelj, hogy maximum 2 kg gyűjthető belőle naponta, illetve természetesen ha magánerdőbe mész, egyeztess a tulajdonossal! 

Fontos, hogy gyűjtéskor ne tépd ki tövestől a növényt, egy tőről csak a levelek egy részét gyűjtsd be, és ha lehet, ne egymás melletti töveket kopassz meg!
Medvehagymalevéllel gyakorlatilag bármilyen ételt ízesíthetsz, amibe fokhagymát is tennél. Legtöbbször pestoként elkészítve vagy salátában használják, de nagyon népszerű például a medvehagymás pogácsa is.

De mire jó a medvehagyma? 

A népi gyógyászatban főként méregtelenítésre és emésztési zavarok (hasmenés, görcsök, puffadás) esetén alkalmazzák, de még rengeteg előnyös tulajdonsága van: fokozza az étvágyat, erősíti az immunrendszert, regenerálja a májat, az epét és a gyomrot, egyes kutatások szerint pedig a koleszterint- és vércukorszintet is csökkenti, sőt, antibiotikus hatását is kimutatták. Mindemellett vízhajtó, vérzéscsillapító, köptető és lázcsillapító.

Sajnos idén nem volt annyi időnk, hogy elmenjünk a bevált medvehagyma lelőhelyünkre a Bakonyba, de szerencsére csodás magyar medvehagyma csomagot sikerült vennem a piacon!
Én ha tehetem, csak teljes kiőrlésű liszttel sütök, így ez a pogi is abból készült. :) 

Lássuk a receptet, készítsétek el velünk Ti is!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Első a tészta, mivel annak a kelesztés miatt pihennie is kell egy rövid ideig. A langyos vízben egy csipet cukorral feloldjuk az élesztőt. Várjuk meg amíg pezsegni kezd! 

2 A lisztbe belekeverjük a sót, a 2 tojás sárgáját, a tejfölt, majd az élesztős tejet is belekeverjük. Jól összedolgozzuk, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. 

3 Ha megkelt, kb fél cm vastagra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt és az apróra vágott medvehagyma felével, és feltekerjük, mint egy rétest. Ismét kelesztjük 20 percet. 

4Kb Eztán megismélteljük az előző lépést. (Kinyújtjuk, sajt, medvehagyma, felcsavarás). Ismét kelesztjük 15 percig. Utána kb 1cm vastagra nyújtjuk, késsel becsíkozzuk, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.  

5 170 fokos sütőben kb fél órát sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Jó étvágyat!

A medvehagyma 

Milyen sajtot használtunk?

A medvehagymás pogácsa trappista sajttal készült, de természetesen nyugodtan használhatod a kedvenc sajtodat, ami van otthon! TIPP: reszelt cheddarral is nagyon finom lesz! Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Medvehagymás pogácsa appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Ez a könnyű és gyümölcsös édesség laktózmentesen és cukormentesen is elkészíthető, így az esetleg diétázó, vagy laktózérzékeny vendégeknek is elkészíthetjük. Ha kipróbálod, pillanatok alatt a kedvenced lesz… és már nem is kell ünnepi alkalmat keresni, hiszen a család is imádni fogja!

A gyerekek is örömmel segítenek, hiszen a desszertkészítés közben bármiből kóstolgathatnak. :) Nálunk minden hozzávaló magában is szép mennyiségben fogyott…

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Előkészítjük a poharakat. A Lotus egy isteni karamellás keksz, amely tökéletesen megfelel ehhez a finomsághoz. Ha nem tudod beszerezni, akkor használj zabkekszet, de a recept kitűnően működik cukormentes, teljes kiőrlésű keksszel is. A kekszet összetörjük, majd a kekszmorzsát 1-2 cm vastagon a poharak aljára simítjuk. 

2 A mascarpone sajtot egy tálba kanalazzuk, majd hozzáadunk egy kanál porcukrot. (ez el is hagyható) Egy habverő, vagy mixer segítségével pár perc alatt felhabosítjuk a krémsajtot. 

3 A banánokat felkarikázzuk, és a pohár falához simítjuk. A kekszrétegre mascarpone krémet kanalazunk, majd 1 cm-es rétegenként további banán-emeleteket teszünk a sajtra. Ezt addig váltogatjuk, amíg meg nem telik a poharunk. 

4 Ezután díszítjük a felhasznált gyümölcsökkel, és étcsokit reszelünk a tetejére. Akár azonnal is fogyasztható, de a krém nem fog összeesni – nyugodtan tegyük hűtőbe a vendégek érkezéséig! Készen is van a mascarponés – banános finomság.

Jó étvágyat!

Milyen sajtot használtunk?

MInt a neve is mutatja, a mascarponés – banános pohárkrémhez laktózmentes mascarpone sajtot használtunk. Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Mascarponés – banános pohárkrém appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 A lilahagymát vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőbe tesszük a mézet, és lassan felmelegítjük. 

2 A már meleg mézhez hozzákeverjük a barna cukrot, és lassú tűzön, kevergetés mellett tovább melegítjük, amíg a cukor megolvad. Vigyázz, nagyon forró! Addig kevergessük, amíg aranybarna színt nem kap a szirup.

3 Ezután öntsük bele a olívaolajat, majd tegyük rá a lilahagymát, és jól keverjük el. Sózzuk, borsozzuk, majd addig pároljuk, amíg a hagyma összeesik. Utána hozzáöntjük a balzsamecetet, vagy balzsamecet krémet, és a fél csomag kakukkfüvet. Felöntjük annyi vízzel, vagy vörösborral, amennyi ellepi. Ezután készre, azaz puhára pároljuk, miközben a levét elpárologtatjuk. 

4 A végeredmény egy krémesen puha, ragacsosan krémes csoda. A kész lekvárunkat csatos üvegbe tesszük, és a sajttállal együtt kínáljuk.  

Jó étvágyat!

Mihez ettük?

A lilahagymalekvárt sajtállal együtt kínáljuk, de leginkább Roquefort sajthoz javasoljuk.  Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Egy királyi kísérő: kakukkfüves lilahagymalekvár appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Egy mozzarellás friss salátát készítettem mellé, mert már nagyon vágytunk valami ropogós, friss ízre. Ez elég is volt köretnek, így ma egy abszolút szénhidrátszegény ebédet tettünk az asztalra. Vigyázz, ha IR, vagy más alacsony szénhidráttartalmú diétát tartasz, akkor ez a fogás csaknem nullás – egyél mellé 1-2 teljes kiőrlésű kenyérszeletet, hogy elérd a diétádban adott Ch mennyiséget!

Lássuk a receptet, készítsétek el velünk Ti is!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Először elkészítjük a mustáros pácot. Kb 3 púpozott evőkanálnyi mustárt egy kisebb tálba teszünk. Az olajat folyamatosan csorgatjuk hozzá, és közben állandóan keverjük, hogy a mustár felvegye az olajat, és emulziót képezzen. A pácnak olyannak kell lennie, mintha majonézt készítenénk, csak itt mustár lesz az alap tojássárgája helyett. Ezután sózzuk, borsozzuk a sűrű pácot, majd beleteszünk pár gerezd vékonyra szelt fokhagymagerezdet is.  

2 A hússzeleteket beleforgatjuk a pácba, majd pár napra hűtőbe helyezzük. Ne aggódj, ha nincs ennyi időd, már 1-2 óra alatt is nagyon finom íze lesz! 

3 Elkészítjük a mozzarellás salátát. A zöldségeket egyforma méretűre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a mozzarella golyókat. Olívaolajat öntünk rá, majd pár csepp citromlével ízesítjük. Ha van friss fűszernövényem: petrezselyem, kapor, bazsalikom vagy kakukkfű – én mindig teszek a salátákba azt is. 

4Egy forró serpenyőben kisütjük a hússzeleteket. Vigyázz, a pác miatt lehet, hogy fröcsögni fog, készülj egy fedővel! Készen is vagyunk!

Jó étvágyat!

Milyen sajtot használtunk?

A friss salátánkhoz mini mozzarella sajtot használtunk, de természetesen nyugodtan használhatod a kedvenc sajtodat, ami van otthon! Akár feta sajttal, akár egy rokforttal is kitűnően fog működni a recept. Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Hirtelensült marhaszelet mozzarellás friss salátával appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Ebben az ételben az a nagyszerű, hogy nagyon sok alkalomra feltálalható – lehet előétel, vendégváró snack, vagy akár könnyű főétel is!

Lássuk a receptet, készítsétek el velünk Ti is!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 Először megtisztítjuk a gombát. A termesztett gombát nem szükséges megmosni, esetleg ha nem annyira szép a felülete, akkor hámozzuk meg. A tönkjét kitördeljük – beletehetjük levesbe, vagy apróra vágva akár a töltelékbe is!

2 Elkészítjük a fűszervajat. A fokhagymát apróra vágjuk, majd a puha vajba keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd a nagyon finomra aprított zöldfűszereket is belekeverjük. 

3 Ha friss sajtot használunk, akkor azt is a fűszervajhoz keverjük. Ha félkemény sajtot használunk, az lereszeljük és úgy keverjük a vajkrémhez. Tegyünk félre pár nagyobb darabot, és némi reszelt sajtot a gombafejek tetejére! 

4Töltsük meg a gombafejeket a sajtos fűszervajjal, majd pakoljunk sajtdarabokat és reszelt sajtot a tetejére. 

5Mehet is a sütőbe! Tegyünk alá egy pici vizet, és pár csepp olívaolajat, majd fedjük le fóliával, hogy a gomba kicsit megpárolódhasson. kb 10-15 perc múlva vegyük le, és 180 fokon süssük, amíg a sajt szépen megpirul. Készen is vannak a fűszervajjal és sajttal töltött gombafejek!

Tálalhatjuk rizzsel, zöld salátával, de akár magában is – egy szelet ropogós rozskenyérrel!

Jó étvágyat!

Milyen sajtot használtunk?

A fűszervajjal és sajttal töltött gombafejek receptjéhez reszelt trappista, mozzarella, feta sajtot javaslunk, de természetesen nyugodtan használhatod a kedvenc sajtodat, ami van otthon! Akár egy kék sajttal, rokforttal is kitűnően fog működni a recept. Ismerd meg hozzávalóinkat még jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Fűszervajjal és sajttal töltött gombafejek appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Hogy ne legyen annyira “szigorú”, citromos vinaigrette mártással és krémes kecskesajt darabokkal tálaltuk.

Készítsétek el velünk, és legyen ez a saláta az ünnepi asztal új sztárja!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 A kelbimbót megtisztítjuk a külső levelektől, a szár részét levágjuk. Ha nagyobb fejeket is vettünk, akkor vágjuk félbe, vagy negyedeljük őket, hogy kb. egyforma méretűek legyenek a kisebb gombócokkal. Ezután öblítsük le, majd helyezzük tűzálló tálba. A kelbimbókat sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajjal meglocsoljuk. Egy kis vizet öntünk alá, majd lefedjük és mehet a sütőbe. 180 fokon kb 20 perc alatt süssük puhára őket.

2 A petrezselyem leveleket alaposan megmossuk, majd lecsipkedjük őket a szárukról. Egy salátástálba halmozzuk a leveleket, amíg a többi hozzávalót is elkészítjük.

3 A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, majd a salátához keverjük. A gránátalmát is megtisztítjuk, és szintén a salátánkhoz adjuk.

3 Elkészítjük a vinaigrette mártást. egy kis befőttesüvegbe belefacsarjuk egy citrom levét. Sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 evőkanál olívaolajat öntünk hozzá. Az üvegre rácsavarjuk a fedelet, majd  alaposan összerázzuk, míg a mártásunk krémes, homogén állagot kap.

3 A kész kelbimbót a petrezselyemhez, lilahagymához és a gránátalma magokhoz keverjük, majd alaposan összeforgatjuk a citromos mártással. Ezután rámorzsoljuk a kecskesajtot, és tálalhatjuk is a salátánkat. Ha főételnek fogyasztjuk, pirított kenyérszeleteket kínálhatunk mellé.

Jó étvágyat!

Tuti Tipp!

A gránátalma könnyedén megpucolható a következő módon: a gránátalma héját gerezdekben megkarcoljuk, majd a tetejét és az alját levágjuk. A szár felőli oldalon egy kést szúrunk a közepébe, majd lassan elfordítva azt, a gránátalma gerezdekre esik szét.

Ezután a gerezdeket egy vízzel teli edénybe dobjuk, és a szemeket a víz alatt könnyen és fröcsögés-mentesen ki tudjuk fejteni. Így megkíméljük magunkat – és ruházatunkat – a vérvörös létől, ráadásul a szemek a tál aljára süllyednek, így a felszínen úszó fehér héj- és hártyadaraboktól nagyon könnyen elválaszthatóak.

Mihez ettük?

A kecskesajtos petrezselyemsaláta kitűnő köret szinte bármilyen húsétel mellé. Próbáld ki a vendégváró pecsenyénkkel együtt!  A receptet itt találod!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Kecskesajtos – kelbimbós petrezselyemsaláta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.

Nem kell bele túl sok minden, és hozzávalói manapság már télen-nyáron beszerezhetőek.  Jellemző ízét a feta sajt és az olívabogyó adja. Fontos még, hogy érett, édes paradicsomot használjunk hozzá!

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

1 A hozzávalókat megmossuk, és kb. egyforma nagyságú kockákra vágjuk. Az olívabogyót felkarikázzuk, a lilahagymát szintén. A feta sajtot szintén a zöldségekhez hasonló méretre kockázzuk.

2 A zöldségeket egy nagyobb tálba tesszük, és enyhén megsózzuk, összeforgatjuk. Ugyanígy teszünk a feta sajttal is, vigyázva, hogy ne törjön apró darabokra.

3 A salátánkra csorgatjuk az olívaolajat, és megszórjuk friss, vagy szárított oregánóval, majd frissen őrölt fekete borsot is teszünk a tetejére.

Jó étvágyat!

 Milyen sajtot használtunk?

A recepthez feta sajtot használtunk.  Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!

Mihez ettük?

A görög saláta kitűnő köret szinte bármilyen húsétel mellé. Ma steaket sütöttünk – azzal ettük.  A receptet itt találod!

Kipróbáltad? Hozzászólnál?

Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!

Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !

The post Klasszikus görög saláta appeared first on www.sajttalmindenjobb.hu.