A feta sajt Görögország egyik szimbóluma, már az ókorban is kedvelt sajtféle volt. Az Odüsszeában is megjelenik, a műben szerepel a juhtejből készített sajt leírása.
A feta sajt tipikus példája a nomád pásztorok által készített sajt típusoknak, melynek ízét a juhok által lelegelt gyógy- és fűszernövények adják. Mivel 2002 óta az Európai Unió által is elismert nemzeti sajátosságok közé tartozik, elvileg kizárólag a Görögországban, juhtejből készített sajt nevezhető feta sajtnak.
A feta sajt állaga tömör, színe hófehér, könnyen törhető és morzsolható, kóstoláskor krémesen szétomlik a szánkban. Íze kissé savanykás, és a sós leves érlelésnek megfelelően eléggé sós. Nagyon népszerű Dél-Európában, valamint a Közel-Kelet országaiban is.
Már régen is vastag szeletekre vágva, fahordóban, sós lében érlelték (neve is innen származik), érlelése több, mint 1 hónapig tart. A lé sótartalma segít a sajt frissen tartásában, és az íznek is fontos alkotóeleme.
Egyes országokban nem csak juhtejből, hanem kecske, és tehéntejből is készítik, illetve előfordulnak vegyes tejből készült feta sajtok is. Ezeket hivatalosan azonban más néven kell forgalomba hozni, mivel eredetinek a juhtejes változatot tekintjük, melyben a kecsketej aránya maximum 30 % lehet.
A feta sajt gazdag kálciumban és fehérjében, A és B2 vitaminban, a zsírtartalma pedig a 40-50%-ot is eléri.
Felhasználási módja nagyon sokrétű: isteni előétel, saláta-feltét, de húsokba-, gombafejekbe töltve, illetve akár grillezve is kiváló. Készíthetünk vele sós lepényeket, bureket, illetve pizzára is kockázhatjuk. Amennyiben túl sósnak találjuk, csap alatt leöblítve, rövid időre vízbe-, vagy tejbe áztatva lágyíthatunk az ízén.
Fetából csodás gasztro ajándék is készíthető, amellyel könnyedén örömet szerezhetünk a családnak, vagy barátainknak.
Mihez használtuk?
Ezt az egyszerű, de ízletes sajtot előételnek, vagy ajándéknak is elkészíthetjük, a receptet itt találod!
Kipróbáltad? Hozzászólnál?
Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!
