A nyár slágere nálunk a sajtos-tejfölös lángos. Mivel szezonon, és strandon kívül is sokszor megennék a gyerekek, érdemes otthon is nekiállni, és elkészíteni ezt az egyszerű kelt tésztát.
Nem kell bele túl sok minden, nagyszerűsége az egyszerű hozzávalókban rejlik… liszt, élesztő, só és víz. És természetesen az elmaradhatatlan feltétek, rengeteg tejföl és sajt. Néha még bacon szalonnát is sütünk a tetejére!
Hozzávalók 8 darabhoz:
- 3 dkg élesztő
- 60 dkg liszt (BL 80)
- 3-4 dl víz
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanál burgonyapehely (ez akár el is hagyható)
- 100g reszelt trappista sajt
- 1 doboz tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
1 A lángostészta hozzávalóit kimérjük, és a lisztet egy tálba öntjük. Belekeverjük a sót. Felfuttatjuk az élesztőt: kevés langyos vízbe tesszük a cukrot, majd belekeverjük az élesztőt, és hagyjuk picit pihenni. Ha az élesztő elolvadt, beindul a folyamat is, és pici “pezsgő” hangot hallunk a tálka felett.
2 A száraz hozzávalókhoz öntjük a felfuttatott élesztől, majd hozzátesszük az olajat, és a vizet is hozzá adagoljuk. Keverőlapátos robotgéppel, vagy akár kézi mixerrel is dolgozhatunk – egy lágy, ragadós kelt tésztát dagasztunk. Ha készen van, letakarjuk és kb. duplájára kelesztjük.
3 Ha megkelt a tészta, kb 8 egyforma darabra szedem, majd gombóccá gömbölyítem őket. Ismét pihentetjük a tésztát kb. 15-20 percig hagyjuk kelni. Hosszabb időre nem érdemes, mert ha túlkelnek a lángosaink, sütés közben túl sok olajat fognak beszívni.
4Olajat forrósítok. A gombócokat olajos kézzel széthúzkodom, és egyesével a forró olajba eresztem őket. Egy villával, vagy fakanállal próbáljuk néhányszor az olaj alá nyomni őket, hogy hólyagos legyen a felszínük. Ha egyik oldal már szép színt kapott, megfordítom a lángosokat.
5 Papírtörlőre szedjük, a felesleges olajat lecsepegtetjük róla. Tejföllel, fokhagymával, reszelt sajttal kínáljuk – de pár kocka ropogós bacon, vagy felszeletelt lila hagyma sem rontja el!
Jó étvágyat!
Milyen sajtot használtunk?
A recepthez trappista sajtot használtunk, hogy a klasszikus “strandos” ízvilágot kapjuk. Ismerd meg jobban Sajtlexikonunk segítségével!
Mihez ettük?
A lángos magában is kitűnő, de akár egy friss saláta is elképzelhető mellé, például a Pecrino sajtos zöld saláta. A receptet itt találod!
Kipróbáltad? Hozzászólnál?
Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!
Instán is megéri követni bennünket, ott extra tartalmakkal várunk! Ne feledd: #sajttalmindenjobb !
