A nyár tipikus zöldsége a cukkini, mely a szezon végére általában a könyökünkön jön ki. Nem feltétlenül kell ennek így lennie! A hagyományos rántott cukkinit könnyedén felturbózhatjuk némi extrával, hogy még az ősz közeledtével is legyen kedvünk hozzá. A különböző fűszerezésekkel egy sütés alatt akár több ízvilágot is a tányérra csempészhetünk.
Ez a recept tökéletes választás, ha ennél valami gyors, olcsó, és könnyű ételt!
Hozzávalók 4 személyre
- 5-6 darab kisebb cukkini
- liszt, zsemlemorzsa, és 3 tojás a panírozáshoz
- 100 g parmezán sajt
- szezámmag
- indiai, görög, olasz fűszerkevekék (opcionális)
- olaj a sütéshez
- só, bors
- extra szűz olívaolaj a tálaláshoz
Elkészítés
1 A cukkinit 1 cm széles szeletekre vágjuk. Ha eléggé zsenge, nem kell meghámozni sem, ha esetleg nagyobbat választunk, akkor a héja mellett a magjait is távolítsuk el.
2 A szeleteket sózzuk, majd megvárjuk amíg levet enged. Erre kb 10 perc elegendő. Ha sok sót használtunk, akkor a továbblépés előtt öblítsük le a szelteket, majd itassuk őket szárazra.
3Ha nyitott vagy a kísérletezésre, a szeletek egy részét szórd meg indiai (curry alapú, vagy garam masala fűszerkeverékkel), egy részüket zöldfűszeres sóval, illetve használhatunk görög, olasz fűszerkeverékeket is. Vigyázz arra, hogy a kész fűszerkeverékek sokszor sósak – így abból nem szabad túl sokat használni. Természetesen extra fűszerezés nélkül is haladhatsz tovább, hiszen a parmezán és a szezámmag mindenképp kiváló ízt ad a cukkininknek.
4Panírozzuk be a szeleteket a szokásos liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendben oly módon, hogy a reszelt parmezánt a tojásba, a szezámmagot pedig a zsemlemorzsába keverjük.
5Forró olajban süssük aranybarnára, majd tejfölös-fokhagymás mártogatóssal, friss salátával, vagy krémes-sajtos polentával tálaljuk.
Cukkini
A cukkini nem tök és nem is uborka, de mindkettőre hasonlít kissé. A nyári kert szinte elkerülhetetlen terménye, rendkívül változatosan felhasználható, könnyen termeszthető, alacsony kalóriatartalmú zöldségféle.
A cukkini tápértékének nagy része a puha héjban rejlik, ezért zsenge példányokat válasszunk. Ezek hámozás nélkül is felhasználhatóak, még a magházat sem kell eltávolítani!
Alacsony energiatartalma miatt fogyókúrában is bátran ajánlható. Tápértékét tekintve hasonló a többi tökféléhez, zsiradékot szinte egyáltalán nem tartalmaz, szénhidráttartalma 5,3g/100g, ami miatt szénhidrátszegény étrendbe is bátran betervezhető.
Felhasználási módja roppant sokrétű, készíthető belőle főzelék, lecsó, rakott egytálételek, fasírt, krémleves, vagy akár saláta, savanyúság is. Mivel nincs meghatározó „saját” íze, így húsokhoz hasonlóan fűszerezve grillezhetjük, vagy nyárson sütve is kitűnő fogás.
Kipróbáltad? Hozzászólnál?
Oszd meg velünk véleményed, vagy saját recepted Facebook oldalunkon!
